What’s In Season For The Holidays?
go.ncsu.edu/readext?1038412
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Collapse ▲Fall is in the air and the leaves are finally beginning to change and hopefully the weather will begin to get chilly. Another thing that has changed right now is the variety of locally grown vegetables that are available. As we get into the fall season it’s nice to know what fresh vegetables are in season especially with the holidays coming up. With Thanksgiving right around the corner it will be good to know what you can get for your families. Several of the things that are in season right now are beets, cabbage, carrots, collards, greens, pecans, sweet potatoes and several other things. All these fresh foods would be great to serve at a holiday meal. One thing that would be great at a Thanksgiving meal is sweet potatoes. There are several dishes that can be made with sweet potatoes. One of my favorite dishes to make with sweet potatoes is a sweet potato soufflé . You can also add pecans to the top if you wish, which they are in season as well so it works out well. Below you will find a recipe that shows you how to make the sweet potato soufflé. It is an easy dish to make and I have made it in my home with fresh local vegetables.
Click this link to take you to the recipe
